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七面鳥燻製作り

2025年12月5日

　クリスマスを前に、滝上町七面鳥生産組合による七面鳥燻製作りが農産品加工研究センターで４日にスタートし、５日に作業の様子が報道機関に公開されました。
　組合員の長屋善之介さんによると、今年の七面鳥は昨年同様、大き目に育ち、燻製は脂がのってジューシーな味わいに仕上がっているということです。
　販売は、七面鳥を２分の１か４分の１サイズにして製品として２１００～２４００個を予定しています。すでに８割ほどが予約で埋まっており、長屋さんは「クリスマス、年末にみんなで囲んで食べてほしいです。燻製なのでそのままでも美味しいですが、食べる前にバーナーで炙ると燻製の香りが増して美味しいですよ。」とＰＲしていました。
　注文は同組合のホームページをご確認ください。